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  1. 福建小鱼干的做法?

1、福建小鱼干的做法?

1.小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水。

2. 热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒。

3.加醋,料酒,老抽,蚝油给鱼上色。

4.加入一碗水,烧开后,小火煮约3分钟后大火收汁。

5.下味精,糖调味后起锅,撒上小葱末。

用料:小鱼干50克;炒熟的花生米适量;干辣椒;生姜;大蒜;葱花;花椒;料酒适量

做法:

1.将小鱼干洗净,用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干,待用;

2.生姜与大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成丝

3.热锅放油,下入花椒,小火炸出香味后捞出不要;

4.再下入小鱼干,小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒,炒匀后将小鱼干舀出,待用

5.锅内余油,下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花,炒出香味后下入先前炒好的小鱼干,炒匀

6.再倒入约40毫升水,转大火,待汤汁完全收干后关火,最后倒入花生米,炒匀即可出锅

小鱼干洗干净,锅里倒些许清水,盘子直接放在上面蒸,10-15分钟即可出锅!一般不用再放调味哈,如需放,就按照个人口味。比如我个人比较喜欢在上面放点蒜和姜,再加一点水,一点点生抽。若是喜欢吃辣的人,可以加点辣椒。

1、蒜片8克,小米椒适量切段,青椒15克,切片

2、鱼干50克,清水200毫升浸泡3小时

3、食用油5ml, 倒入蒜片,鱼干,翻炒均匀,生抽10克,鸡粉2克,倒入青椒,倒入小米椒,翻炒均匀

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